Американо и кофе по-американски

Существует порядка пяти рецептов данного кофе. Только есть одно общее "наполнение" данного кофе, который знают почти все - это "черный кофе".

А теперь, более подробно о каждом рецепте:

1. Американо (по-итальянски, итальянский рецепт и итальянская легенда).

Данный напиток (кофе) впервые был сделан итальянским бариста в Италии в 1942 (1943) году во время Второй мировой войны, специально для американских солдат, которые не могли пить классический итальянский кофе (эспрессо) из-за его крепости и малого объёма для этого и просили разбавить водой. Поэтому местные бариста пытались создать для американских солдат такой кофе, к которому они привыкли у себя дома. И когда солдаты голосили AMERICANO (кружка Джо), тогда становилось понятно, для кого и кому нужен "разбавленный эспрессо".

Рецепт данного напитка уже описан в легенде. В эспрессо добавляется горячая вода, в пропорции 1:3 (1:4) соответственно.

Данный кофе обладает более водянистым вкусом. Крема "разбиты" и/или находятся у края чашки. Данный кофе относится к категории "классический черный кофе".

Крепость кофе: напиток в сравнении с эспрессо более разбавлен, но с таким же содержанием кофеина

2. Американо (по-шведски, шведский рецепт).

StartFragmentВ американо по-итальянски не было кофейной пенки, привычной для европейцев, поэтому шведы предложили новый способ его приготовления – не воду доливать в эспрессо, а, наоборот, в чашку с горячей водой осторожно лить кофе, тогда на его поверхности останется пенка.EndFragment

Рецепт открывается в некоторой легенде напитка. Утверждают, что из-за "неразбитых" крема, вкус первого глотка будет более мягким, и насыщенным.

Крепость кофе: напиток в сравнении с эспрессо более разбавлен, но за счет сохранении крема более интересен и с таким же содержанием кофеина.

В некоторых кафе, существует особая подача американо, а именно эспрессо и горячая вода в разной посуде. Это значит, что гость заведения сможет сам решить, каким способом и в какой пропорции он будет разбавлять кофе.

3. Лонг блэк (Long black, Австралийский рецепт).

Вновь для данного напитка нет определённой легенды, но рецепт тоже интересен.

Рецепт основан на применении в основе напитка не эспрессо, а лунго (long (с англ. длинный, продолжительный), похоже на lungo (с ит. длительный, продолжительный)), который вливается или экстрагируется в горячую воду.

Крепость кофе: напиток в сравнении с эспрессо более разбавлен, но за счёт вливания в воду лунго - содержание кофеина увеличено в 2 раза.

4. Стронг американо (Strong americano)

Очередной американо без легенды. Данный напиток можно найти в некоторых меню кофеен.

А рецепт, так же как и у кофе Лонг Блэк, довольно прост и немного раскрыт в названии. В горячую воду готовится крепкий (двойной) эспрессо, с обязательным наличием на поверхности кофе крема. Особенность кофе, которую не возможно проследить в названии, это необходимое соотношение горячей воды к доппио, которое приравнивается 1:1. Поэтому, в данном случае, выход напитка составляет примерно 120 мл, в отличие от первых четырёх - где объём может колебаться от 150 до 200 мл.

Крепость кофе: напиток, в сравнении с простым американо, менее разбавлен. А за счет того, что вливаемый напиток имеет двойную крепость, данный напиток имеет особый баланс вкуса, водянистости, кислотности.

5. С холодной водой

Конечно, особой популярностью такой кофе не пользуется, но его так же можно встретить в кофейнях.

Рецепт данного кофе схож с американо шведского рецепта, но только в данном рецепте используется не горячая, а холодная и иногда даже ледяная вода.

И это все рецепты "Американо" - отличного от кофе по-американски.

Американо (по-американски)

Американцы - нация, которая стремиться вести ЗОЖ. И поэтому считает, что кофе приготовленный по их рецепту более полезен для здоровья, т.к. содержит меньше кофеина.

Данный рецепт стал распространяться, в основном с Северной Америки. И как можно увидеть в большинстве американских фильмов, это большая колба с кофейным напитком из фильтровой кофеварки, и большая чашка (объёмом больше 220 мл.), которую они употребляют регулярно.

Кофе по-американски (регулярный кофе) имеет кофеина намного больше, чем в описанных выше рецептах. Дело всё в том, что кофе имеет больший настой, т.к. готовится без давления и горячая вода "под собственным весом" "проходит" через молотый кофе и "вымывает" из него в чашку кофеин, кофейные масла, и его "вкус".

Ещё по одной легенде американцы узнали о "своём собрате" только в 90-х годах, когда кофейная сеть Starbucks ввела данные европейские рецепты в своё меню.

В данном посте постарался собрать некоторые факты про такой интересный напиток как "Американо". И как можете видеть Американо и кофе по-американски - это разный кофе. У них разный вкус. У них разная крепость. Поэтому данный кофе и ценится среди кофейных обывателей. Попробуйте и вы разные способы приготовления данного напитка.

Приятного кофепития.